九州体育网|首页

您好,欢迎访问九州体育网|首页网站,我们将竭诚为您服务!

九州体育网|首页:芽尖为什么不耐泡?影响普洱茶耐泡度的因素

2021-08-26 17:47分类:喝普洱茶 阅读:

    要搞清楚芽尖为什么不耐泡这个问题,首先我们来简单说一下影响普洱茶耐泡度的几点因素。

 
  树龄
 
  树龄大的茶树,根系发达,更加深入土壤,吸收到的营养物质更多,茶叶所蕴含的内含物质更加丰富,耐泡度更高。
  揉捻程度
 
  揉捻程度越强,茶叶叶片的细胞壁磨损的越厉害,冲泡时一次性释放出来的内含物质越多,也就越不耐泡。但如果揉捻不足,会导致茶口感方面更大的缺陷,所以讲究适度揉捻,规避口感缺陷的同时保持耐泡度。
  冲泡因素
 
  比如投茶量和注水量,以及出汤速度,投茶量太小会不耐泡,出汤时,前几泡出汤太慢会导致后面几泡没有茶味,大大降低耐泡度。
 
  所以说,好茶还需要好的泡茶手法。
 
  在普洱茶中,纯芽尖的茶耐泡程度是最低的。原因大致有以下几点:影响普洱茶耐泡度的最主要是叶条的内含物质,而普洱茶各个部位所含成分又是不一样的。
 
  简单来说,为什么采摘普洱茶时一般以一芽一叶或者一芽二叶为标准,很多茶友会忽略这个过程中叶梗的作用,以为越嫩的茶叶越好,不过绿茶确实是越嫩越好的。
  但对于普洱茶来说,内含物质最主要的载体是叶片和叶梗,而且是从第一叶到第三叶逐渐下降,叶梗是储存香气物质的最重要载体,香气的第二来源是嫩叶的主脉。如果是纯芽尖制成的茶,香气略好,水甜,但整体滋味偏淡。
 
  另外一点,茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富。
 
  相反,芽尖的内含物则相对较少,而且芽尖细嫩,纯芽尖的茶,在揉捻时细胞壁更容易磨损,内含物质溢出较多,导致冲泡时前两泡水溶物质析出较多,两三泡之后则茶味淡的很快。
  品纯芽尖的茶会发现,非常小清新,耐泡度不高,所以对于普洱茶来说,单有芽尖的茶并不算绝对的好茶,叶梗在普洱茶中一样非常重要。

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:九州体育网|首页:秋冬季节喝什么茶更好?

下一篇:九州体育网|首页:如何训练出有效的熟茶品鉴力?

相关推荐


关注我们

    九州体育网|首页
返回顶部