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九州体育网|首页:都匀毛尖要如何冲泡才好喝

2021-08-26 18:10分类:喝绿茶 阅读:

    都匀毛尖茶,一种独具特色的茶叶,产于贵州都匀市,外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。具有生津解渴、清心明目、提神醒等多方面的保健作用,那都匀毛尖要如何冲泡才好喝呢?下面我们就一起来了解一下吧!

都匀毛尖要如何冲泡才好喝
  冲泡都匀毛尖冲泡量
 
  茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡都匀毛尖茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。
 
  茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
 
  都匀毛尖泡茶水温
 
  都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。
都匀毛尖要如何冲泡才好喝
  都匀毛尖冲泡时间
 
  都匀毛尖茶的冲泡时间不宜太长,一般闷泡的时间为30-40秒即可出汤。茶叶长时间浸泡在水中的话,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,品尝价值会下降。另外,西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。
 
  都匀毛尖冲泡步骤
 
  烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香,沿杯壁注入适温的水,至杯容量1/3(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。
 
  稍停约2分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮,待茶汤还剩1/3左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。
都匀毛尖要如何冲泡才好喝
  都匀毛尖营养价值
 
  茶多酚24.13L-EGC1.703
 
  氨基酸4.15D.L-GC1.440
 
  咖啡碱4.44L-EC2.484
 
  可溶性糖3.07L-EGCG5.766
 
  水浸出物43.4L-ECG2.306
 
  灰分4.99儿茶素总量13.749
 
  叶绿素a0.424叶绿素总量0.744
 
  叶绿素b0.320类胡萝卜素0.0281
都匀毛尖要如何冲泡才好喝
  以上就是关于都匀毛尖的冲泡方法介绍了,一般高级都匀毛尖,茶叶嫩度较高,氨基酸含量极为丰富,一般不建议洗茶,因为洗掉的第一泡茶乃茶叶的精华,只用80度水醒茶5s便可,切勿用沸水直接冲泡,高温水会直接破坏茶叶中的营养物质,亦会影响都匀毛尖干爽甜醇的口感。

 

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